干物・ひもの、みりん干し 房総で干物を買うなら松本商店。 みりん干しも美味しいよ。あわび、伊勢エビ、サザエなども扱っています。

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みりん干しや干物を紹介するブログ。房総にある実家のみりん干し、干物をレビューします。鴨川の小湊に行ったら買ってね。
by matsu_syou
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2005年 02月 25日 ( 1 )
飛び魚の干物。
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 今日の干物は、トビウオです。

 空飛ぶ魚トビウオ、学名を「Cypselurus agoo agoo」と言うそうですが、これってやっぱトビウオのことを「アゴ」と呼ぶことから来てるんでしょうか。知ってる方は教えて下さい。


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 トビウオは小骨が多くて食べるのが面倒なので好きじゃないんですが、アゴと呼んで親しんでいる西日本の人はたまらないのかも知れません。鮮度が落ちやすい魚特有のクセがあります。好き嫌いの別れるところでしょう。


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 脂は少なく淡泊で、大根おろしが良く合います。大根おろしと合わせると、堅い身や風味が気にならなくなる、というか、むしろ相性を良くする要素になって美味しく感じます。

 でも、僕はトビウオを食べるならなめろうがいいなーと思ったりしました(w。脂が少ない魚のなめろうはネットリしてて美味しいですよね。


そんな訳で、トビウオの干物は1枚50円。


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やすっ!!


トビウオ好きな方は、是非。
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by matsu_syou | 2005-02-25 14:31 | 干物食べたよ。