干物・ひもの、みりん干し 房総で干物を買うなら松本商店。 みりん干しも美味しいよ。あわび、伊勢エビ、サザエなども扱っています。

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みりん干しや干物を紹介するブログ。房総にある実家のみりん干し、干物をレビューします。鴨川の小湊に行ったら買ってね。
by matsu_syou
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■ カツオのミリン干し。
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 今日の干物はカツオのミリン干し。そもそもカツオの干物を松本商店以外で見たことありません。しかも、ミリン干しとなると更に珍しいと思います。

 焼くと香ばしいミリン干しの香り。それにカツオの脂が焦げる良い香りが加わります。胃袋は期待感にぜん動し、脳は唾液を分泌させる。焼けるまでが待ち遠しい。


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 焼けた干物にかぶり付くと、ミリン干しのうま味が口に広がる。


美味い。


 焦げた皮ぎしの香ばしさもたまらない。そのコゲさえもうま味に変えるミリン干しの力は、毎度の事ながら驚かされます。

 カツオのミリン干しは1枚50円。この小さな干物に、松本商店によって培われたミリン干しのノウハウが凝縮されています。
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by matsu_syou | 2005-03-21 22:55 | 干物食べたよ。
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